Journal d'un stage, par Rosemery L.

 Mon stage à l’ETAP HOTEL d’Honfleur du 28/11 au 11/12/11 a été une experience très positive car elle m’a permis d’apprendre les différentes facettes du travail en hôtellerie.

Le premier jour du stage, j’ai accompagné la gouvernante dans sa tâche quotidienne de nettoyage des chambres ; elle m’a appris les rudiments du métier de femme de chambre.  Avec elle, j’ai participé au nettoyage et à la remise en ordre des chambres et procédures de triage sélectif des déchets laissés par les clients et de l’hôtel en général.

Dès le deuxième jour je suis passée à la réception de l’hotel. Je commençais à 6 : 30 par la mise en place du petit-déjeuner. Puis à la réception sur l’ordinateur, il m’a été montré comment organiser la « Rooming liste » : procédure qui consiste à sélectionner les clients qui prendront le petit- déjeuner, chambres terminèe, chambres recouche payées et chambres recouche impayées. Puis, il m’a été montré comment mettre hors service le DAC- Distributeur automatique des chambres, comment faire la clôture du jour précédent, l’archivage des documents de clôture, faire le fond de caisse et les remises bancaires.

Tous les autres jours du stage se sont effectués à la réception où j’ai pu acquérir de l’experience grace au professionalisme, la patience et le soutien dans le travail apporte par tout le personnel de l’hôtel.

Ces 15 jours de stage me confortent dans mon désir de continuer dans la filière hotellière.